Без термостата будет повышенный износ поршневой. Был опыт езды без термостата в армии на Газ-52. За три месяца износилась поршневая и пропала коипрессия. Регулировать температуру с помощью жалюзи проблемно, можно и проморгать перегрев. Его однозначно не следует ставить после кап. ремонта...